Диета и вода
"Вегетарианские диеты с или без морепродуктов требуют значительно меньше воды для производства, чем диеты, содержащие свежее мясо и мясные продукты, такие как колбасы"
Растительная диета имеет меньший «водный след», чем диета, основанная на мясе
Продукты могут сохранять воду в Европе и повышать здоровье европейцев.
Количество воды, необходимое для производства продуктов питания на больших участках Европы, может значительно снизиться, если местные жители изменят свою диету.
Диеты, ориентированные на свинину и другие виды мяса, больше истощают водные ресурсы, чем растительные продукты, рекомендованные органами здравоохранения
Вегетарианские диеты с или без морепродуктов требуют значительно меньше воды для производства, чем диеты, содержащие свежее мясо и мясные продукты, такие как колбасы. Дэви Ванхэм и его коллеги из Объединенного исследовательского центра Европейской комиссии в Испре, Италия, определили количество воды, необходимое для производства продуктов питания и алкогольных напитков, потребляемых в каждом из 44 000 административных районов в Соединенном Королевстве, Франции и Германии.
Авторы обнаружили, что если люди придерживаются национальных диетических рекомендаций, которые обычно предлагают сбалансированное питание, богатое фруктами, овощами и зернами, диетический «водный след» каждого района будет падать на 11-55%, в зависимости от региональных предпочтений в еде.
Авторы говорят, что для стимулирования диетических сдвигов, полезных как для здоровья человека, так и для окружающей среды, может потребоваться сочетание подходов, включая медико-информационные кампании и прочие меры регулирования.
