Самый старый хлеб
"Находка доисторических крошек показывает, что люди выпекали хлеб задолго до появления сельского хозяйства"
Тропа из крошек ведет к самому старому известному хлебу в мире
К счастью для археологов, охотники-собиратели, которые жили на участке под названием Шубайка-1 на северо-востоке Иордании, глубоко не очищали свои зоны выпечки. На двух каменных каминах на этом участке были обнаружены обугленные остатки растений. Анализ Амаии Арранц-Отайгуй из Копенгагенского университета и ее коллег показал, что останки имеют достоверную пористость хлебных крошек, которые, вероятно, появились из лепешек, выпеченных на горячем камне или в золе камина.
Доисторическая каменная печь в Иордании содержала чрезвычайно старые кусочки лепешки, выпеченные до появления сельского хозяйства
В состав ингредиентов лепешки входят дикая пшеница, ячмень и другие зерна, а также дикий клубень. Более чем 14 000 лет назад – этот хлеб является самым старым из всех известных человечеству. Это предшествовало сельскому хозяйству, которое появилось примерно в том же регионе примерно на 4000 лет позже. Для жителей Шубайки хлеб, который требовал кропотливого измельчения и измельчения, был скорее деликатесом, чем основным блюдом.
